|
|
Sambal Goreng Tempeh
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
2 blokken tempeh: in reepjes gesneden
2 uien: gesnipperd
3 tene knoflook: klein gesneden
3 schijven gulah djawa: verkruimeld
4 salam blaadjes
2 rode pepers: fijn gesneden
3 cm laos: fijngestampt in vijzel
1 stengel sereh: in gorte stukken gesneden
1 flinke scheut zoete ketjap
2 eetlepels sambal oelek
zout naar smaak
en evt handvol gebakken uitjes
Voorbereiding:
De reepjes tempeh in kleine hoeveelheden frituren in olie
Bereidingswijze:
Ui en knoflook in olie aanfruiten
+ laos erbij
+ na 2 minuten sambal blaadjes erbij en doorroeren
+ na 2 min citroengras
+ 2 volle eetlepels sambal
+ gula djawa
+ kleine scheut water zodat alles onder staat en aan koken
+ geftituurde tempeh erbij
+ flinke scheut ketjap )medja nr 1)
+ zout
+ handvol gebakken uitjes
+ dan pas de pepertjes
na koken overdoen in schaal en de saus nog even laten opkoken en erover schudden
|
|
|